En kommande nyhet på rom-scenen är denna ex-bourbonfat-lagrade Ron Abuelo Three Angels Varela Hermanos Double Matured 12 yo 43% ifrån Panama. Detta är en rom som dessutom har slutlagrats i nya, mycket hårt rostade fat av amerikansk ek i nio månader för att verkligen ge karaktär. Under dessa nio månader placeras faten högst upp i lagerhuset, där temperaturen kan nå upp till 40 grader. Den varma miljön påskyndar mognaden och intensifierar smakerna, men det har också ett pris – änglarna roffar åt sig hela 15%. Som den rom-n00b jag är skall detta bli kul och intressant att få provsmaka! 😀
Som lite bakgrundsinfo kan avslöjas att mina personliga rom-inköp under typ 5 år lätt kan räknas på en hand och där jag i grund och botten främst föredrar whisky framför rom. Men man är ju givetvis öppen i sinnet och testar gärna om smaken kanske har ändras, ju äldre man blir. Den uppmärksamme kanske också noterat att det (ännu) här på bloggen inte finns nån specifik rom-sida med översikt över några smakade romsorter utan att man då istället får använda sig av sökfunktionen om man vill ev. vill kunna hitta och försöka leta sig fram till ett fåtal andra rom-inlägg.
En Rom-post baserad på en ’freebie’ och till freddeboos-bloggen inkommet sampleprov.
   |
|||
| ROM: | Ron Abuelo Three Angels Varela Hermanos | ||
| STYRKA: | 43% | ÅR: 2025 | ÅLDER: 12 yo |
| REGION: | Panama | TYP: Rom | PRIS: 679 kr |
| DESTILLERI: | Hacienda San Isidro | SB-ART NR: | 92963 |
| PRODUCENT: | Ron Abuelo | LEVERANTÖR: | Symposion AB |
| ÖVRIG INFO: | Fattyp: Drygt elva års lagring på ex-bourbonfat åtföljs av nio månaders slutlagring på extra hårt rostade nya amerikanska ekfat. Antal flaskor: 2400 st (swe) | ||
Mina omdömen: Ron Abuelo Three Angels Varela Hermanos Double Matured 12 yo 43% (ROM)
DOFT: Snyggt orangeröd/bärnstensfärgad rom som bjuder näsan på en ganska sockersöt upplevelse. Går man på djupet hittas lite mörkare nyanser av både choklad och läderskinn. Här finns också en lätt nötig ton och inslag av exotiskt frukt tillsammans med en del ekighet och kolasås.
SMAK: God smak med viss intensitet och som upplevs som lätt bränd har en balanserad nivå av estrar. Bränt socker, ekfatstoner, kolasås, läder och svag nötighet är några av de trevliga inslagen som ganska enkelt kan hittas här och där det även finns en god och bakomliggande kryddighet.
EFTERSMAK: I den ganska korta och mjukt avslutande delen hittas mer av kolasåstonerna och där det finns en god ”simmighet’ och en lite svagt brännande kryddighet. Möjligen att det finns en lätt vattnighet i det absolut sista och avslutande partiet, men här snackar vi petitesser.
HELHET: Detta var för mig som är romnybörjare en riktig god rom som jag tycker har en riktigt trevlig och bra balans. Inte för sockrig, inte för bränd och utan nån större spritighet. Detta gillas av mig och är en rom jag faktisk skulle kunna tänka mig erhålla mig en flaska utav! Kul! 4/5 p
Mitt personliga betyg och omdöme:
Hårdrostad ek, tropisk värme och änglarnas andel
” I alla lagerhus vet man att det spelar stor roll var faten placeras. Till exempel stiger varm luft uppåt och på de översta raderna utsätts ekfaten för högre temperaturer. Närmast taket kan det i vissa fall vara åtskilliga grader varmare än nere vid golven. Detta gör att avdunstningen ökar och att änglarna har lättare att komma åt godsakerna. Den höga temperaturen påskyndar också mognaden och koncentrerar de smaker som inte är lättflyktiga smakämnen.
Lagrar man sprit i ett tropiskt klimat och har försett lagerhusen med plåttak kan temperaturskillnaderna under soliga dagar bli mycket höga. Precis så är det för Varela Hermanos i kanal-landet Panama där man tillverkar Ron Abuelo.
Varela Hermanos är ett traditionsrikt familjeföretag som grundades 1908 som Panamas första sockerbruk. Tjugotalet år senare började man också producera rom. Destilleriet ligger i Pesé i Herrera-provinsen och man använder sockerrör från sina egna odlingar på Hacienda San Isidro. Rommen framställs av både melass och sockerrörsjuice och jäsningen sker mellan 30 och 50 timmar innan mäsken destilleras i kolonnpannor.
Ron Abuelo Three Angels är unik: Rommen lagras först i ex-bourbonfat av amerikansk vitek, och får sedan en slutlagring på mycket hårt rostade, nya ekfat. Dessa fat placeras längst upp i lagerhuset, på det sjätte etaget, där temperaturen kan nå upp till 40 grader.Detta gör att avdunstningen ökar markant. Hela 15 procent försvinner under slutlagringen. Den varma miljön påskyndar mognaden och intensifierar smakerna.
Three Angels är en uppföljning efter den mångfaldigt prisbelönade Ron Abuelo Two Oaks. Namnet ”Three Angels” syftar just på änglarnas andel, medan varumärket Ron Abuelo är en hyllning till grundaren José Varela Blanco, som 1908 startade det första sockerbruket i Panama – Abuelo betyder farfar eller morfar.
Säljstart: Fredag 19 september, utvalda butiker (ca 55st) samt online, kl. 10:00 – Artnr: 92963-01
Alkoholhalt: 43 %
Ursprung: Pesé, Herrera, Panama
Typ: Spanska skolan, Single Estate Rum
Producent: Varela Hermanos S.A.
Destilleri: Hacienda San Isidro (kallas ibland Distilleria Don José efter grundaren)
Ålder: 12 år (vintage pallet)
Råvara: Melass och sockerrörsjuice av sockerrör från egna odlingar på Hacienda San Isidro
Vatten: Avmineraliserat grundvatten
Jästtyp: Saccharomyces cerevisiae
Jäsning: Ca 48 timmar
Destillation: Dubbla uppsättningar kolonpannor
Esterhalt: Mellan 40 och 100 mg/100ml vid 100 % alc/vol.
Fat: Drygt elva års lagring på ex-bourbonfat åtföljs av nio månaders slutlagring på extra hårt rostade nya amerikanska ekfat.
Lagring: Tropisk lagring i lagerhus vid destilleriet. Slutlagring högst upp i lagerhuset.
Sockerhalt: 1.95 gr/ 100ml
Angels share: Cirka 15 %
Övrigt: Högst upp i lagerhusen, på det sjätte etaget, kan temperaturen stiga kraftigt. Detta ökar dramatiskt utbytet mellan den hårt brända eken och spriten i faten. Den höga avdunstningen intensifierar också smakerna.”
//Symposion
Notering: 250916, Sample/varuprov, Symposion
| [Musiktips – från freddeboos-playlist – TUNGGUNG ] | ||
 ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / Instagram …och hälsa gärna på oss i whiskyklubben:  ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / |
