Det har i dagarna provsmakats på tre stycken kommande romnyheter ifrån Ecuador, Mauritius och Trididad (Tobago) och först ut att presenteras här på bloggen blir denna Compagnie des Indes Ecuador R&S Single Ex-Bourbon Cask (2016) 58,7%. Romspecialisten Compagnie des Indes arbetar med rom av tydligt ursprung i små serier, ofta som single cask-buteljeringar. Bakom företaget står Florent Beuchet, med bakgrund i vinvärlden och en stark övertygelse om att rom, precis som vin, formas av sitt ursprung.
Landet Ecuador har en låg romexport, men kvalitén på rommen har nyligen fått ökad uppmärksamhet. När ecuadoriansk rom dyker upp, är den ofta av hög kvalitet och som har lagrats länge. Inom landet har rom en respekterad plats och har blivit en viktig del av landets dryckes- och festtraditioner.
| Compagnie des Indes Ecuador | Compagnie des Indes Mauritius | Compagnie des Indes Trinidad |
En Rom-post baserad på en ’freebie’ och till freddeboos-bloggen inkommet sampleprov (2 cl).
   |
|||
| ROM: | Compagnie des Indes Ecuador R&S Single Ex-Bourbon Cask (2016) 58,7% (ROM) | ||
| STYRKA: | 58,7% | BUTELJERAD: 2026 | ÅLDER: 9 yo |
| REGION: | Ecuador | TYP: Rom | PRIS: 846 kr |
| DESTILLERI: | Compagnie Des Indes | SB-ART NR: | 42182 |
| PRODUCENT: | Compagnie Des Indes | LEVERANTÖR: | Symposion AB |
| ÖVRIG INFO: | Fattyp: Single Ex-Bourbon Cask, 70% tropisk lagring, 30% kontinental, Antal flaskor: 210 st | ||
Mina omdömen: Compagnie des Indes Ecuador R&S Single Ex-Bourbon Cask (2016) 58,7% (ROM)
Söta toner av arrak möter en något lätt ”petrolisk dimma” och där doften även bjuder på litet inslag av bränt socker och lite russintoner. Balanserad sötma i smaken som även har lite ekfatiga inslag i sig och upplevs gå mot det torra hållet. I bakgrunden och eftersmaken finns även en del (grapefrukt) beska som ligger kvar en tid.
Tycker smaken överlag är god men där jag personligen kanske skulle vilja byta lite av det torra som finns här mot lite mera sötare nyanser… Brukar gilla när det finns lite ”petroliska inslag” i whisky, men tycker det som hittas här i denna rommen kanske ligger lite mer åt gråzonen i vad jag föredrar. 3/5 p
Mitt personliga betyg och omdöme:
Romero and Sons 2015
Det familjeägda destilleriet Romero and Sons anses vara det äldsta hantverksdestilleriet i Ecuador. Det grundades 1906 av Alfonso Romero Garcia i huvudstaden Quito. Utöver att vara destillatör var han även en skicklig hantverkare som byggde sina egna kopparpannor. Beläget på 2 500 meters höjd är Romero and Sons ett av de mest högbelägna destillerierna i världen. Denna höjd påverkar mognadsprocessen och skapar stora temperaturförändringar i lagerhusen. Familjen började med att producera olika slags alkohol, men med tiden specialiserade de sig på rom. Tidigt utvecklade destilleriet sina egna metoder för jäsning, destillation och lagring, och dessa gamla tekniker används fortfarande i stor utsträckning. I dag drivs Romero and Sons av fjärde generationen i familjen och de har ett av landets mest omfattande lager av gammal vällagrad rom.
Destilleri: Romero and Son
Destillerad: Mars 2016
Buteljerad: Mars 2026
Råvara: Melass
Jästtyp: Vildjäst
Jäsning: 3–5 dagar
Destillation: Copper Pot Still
Esterhalt: < 400 gr/HLPA
Angels share: Ca 5 %
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Övrigt: Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen
Notering: 260504, Sample/varuprov, Symposion
| [Musiktips – från freddeboos-playlist – TUNGGUNG ] | ||
 ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / Instagram …och hälsa gärna på oss i whiskyklubben:  ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / |
Relaterade inlägg
Compagnie des Indes Mauritius Saint Aubin Single Ex-Bourbon Cask (2016) 9 Yo 58,7% (ROM)
Compagnie des Indes Trinidad T.D.L 2011 Single Ex-Bourbon Cask 14 Yo 59,6% (ROM)
Kavalan Solist Single Peated Cask Strength Itinéraries Collection (2016) 57,1%
Hmpd Jamaica Rum Single Bourbon Cask 2012 53,5% (ROM)