Vid produktionen av den intensiva ”overproof” rommen DOK tillsätter Hampden Distillery, förutom melass och vatten, även dunder och muck** till mäsken – Dessa är restprodukter från tidigare destilleringar som främjar mikrobiell aktivitet och ökar esterhalten. Denna ganska extrema Hampden Distillery DOK Magnum Series #3 4 Years, 2021 60% (ROM) når den högsta tillåtna nivån av esterhalt (1 500 – 1 600 gr/HLPA) för rom från Jamaica och är den tredje utgåvan ur Magnum Series. Webbsläpp: 7/5
**Dunder och muck är traditionella, jamaicanska metoder för att producera smakrik och aromatisk rom (funk). Dunder är den vätska som blir kvar i pannan efter destillering och återanvänds för att starta nya jäsningar, medan ”muck” (eller ”muck pit”) är en långsamt jäsande blandning av dunder och mikroorganismer som skapar estrar och djup smak” //Google AI
En Rom-post baserad på en ’freebie’ och till freddeboos-bloggen inkommet sampleprov (2 cl).
   |
|||
| ROM: | Hampden Distillery DOK Magnum Series #3 4 Years, 2021 60% (ROM) | ||
| STYRKA: | 60% | BUTELJERAD: 2025 | ÅLDER: 4 yo |
| REGION: | Jamaica | TYP: Rom | PRIS: 1.995 kr |
| DESTILLERI: | Hampden | SB-ART NR: | 13201 |
| PRODUCENT: | LM&V Le Maison | LEVERANTÖR: | Symposion AB |
| ÖVRIG INFO: | Fattyp: Ex-Bourbon, Antal flaskor: 1200 st (60 st swe) | ||
Mina omdömen: Hampden Distillery DOK Magnum Series #3 4 Years, 2021 60% (ROM)
DOK är Hampdens mest extrema Distillery Mark – Efter fyra års tid med mognad på exbourbonfat och med en Mycket hög: 1 500 – 1 600 gr/HLPA esterhaltnivå och med en ovanligt hög jäsningstid på upp till hela 25 dagar så har vi här nu slutresultatet. Detta är en stor, kraftfull och karaktäristiskt “funky” rom, som har inslag av övermogen banan, grillad ananas, choklad och vanilj.
Här finns också en mycket söt sockerrörston och inslag av petroleum, lakrits och tigerbalsam. Smaken i sig är mycket söt och väldigt ’bombastiskt’ i sin framtoning! Sockrig melass möte skumgummibanan, plommonfrukt, grillad ananas, riven citron och med eukalyptus på kanten.
Massor med spännande rominslag att bekanta sig med och upptäcka!! Personligen är nog detta den mest ’Jamaicansk’-inspirerande Rom jag nånsin hittills har smakat! Som är jäkligt sockersöt, även med en stor andel extra tillsatt vatten… men som också rundar av den ganska mycket, tar bort lite av det petroliska och som får den att blomma ut på ett mycket mer behagligt sätt (utan vatten – 3 p). 4/5 p
Mitt personliga betyg och omdöme:
Notering: 260501, Sample/varuprov, Symposion
| [Musiktips – från freddeboos-playlist – TUNGGUNG ] | ||
 ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / Instagram …och hälsa gärna på oss i whiskyklubben:  ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / |
