Fino är den absolut torraste, ljusaste och mest delikata typen av sherry. Druvorna (Palomino) växer i kritrik albariza-jord i Jerez och vinet lagras under ett skyddande täcke av jäst, så kallat flor, vilket förhindrar syresättning. Kilchoman Fino Sherry Cask Matured (2023 Edition) är en fascinerande och ganska ovanlig skapelse i whiskyvärlden. Att lagra tungt torvrökt (50 ppm) Islay-whisky på Fino-sherryfat bryter mot den lite mer klassiska traditionen att använda Oloroso- eller Pedro Ximénez-fat (PX), vilket också ger whiskyn en helt unik smakdynamik.
Whiskypost baserad på en egen införskaffad sample (3 cl) till freddeboos-bloggen av denna whiskyn.
   |
|||
| WHISKY: | Kilchoman Fino Sherry Cask | ||
| STYRKA: | 50% | ÅR: 2023 (dest. 2018) | ÅLDER: (Minst 5 > år) |
| REGION: | Islay | TYP: Singlemalt | PRIS: 1.099 kr |
| DESTILLERI: | Kilchoman | SB-ART NR: | |
| PRODUCENT: | Kilchoman | LEVERANTÖR: | Enjoy Wine & Spirits |
| EJ KYLFILTRERAD: | ✔ | EJ FÄRGAD: | ✔ |
| ÖVRIG INFO: | Fattyp: Heltidlagrad på 20 utvalda förstafyllda (first-fill) Fino Sherry-fat (butts) från Bodega José y Miguel Martín i Jerez, Spanien, (50 ppm) # Btl: 15650 st. (worldwide) | ||
Mina omdömen: Kilchoman Fino Sherry Cask (2023) 50%
DOFT: Det första som möter upp i glaset är den underbara Kilchoman-rökigheten, som även har lite survedstoner i sig. Härligt murrig och lite dov i sin framtoning men som också känns ganska torvtung tillsammans med lite askiga inslag från eldstaden som nyss slocknat. Här finns också tydliga sherryfatsinslag som har en del mörka frukter med sig i sitt följe och där kanske lite mörk choklad och ett stänk av citrus kan anas i kulisserna.
SMAK: Munkänslan är lätt krämig, tjock, fyllig med en ganska påtaglig rökighet och där lägereldsinslaget är nästan ännu tydligare här. Mycket gott! Detta tillsammans med ganska runda sherrynoter och där även en lite torrare sherrynyanser (Fino är en ’dry’ sherry) också kan hittas.
EFTERSMAK: Lång och svepande med ganska stora kvarhängande röktoner, som lite grann trycker bort sherryinslaget ju närmare avståndet man kommer och där lite mer av den underliggande torvigheten visar sig. Här finns också en viss rå och maritim nyans, som jag också gillar!
HELHET: Ännu en Kilchoman-utgåva av hög nivå och där min absoluta största njutning i denna är kombinationen av den goda, tunga rökigheten och de lite lättare sherrynyanserna som ger whiskyn dess kompletta smak. Gillar man inte rökig whisky så är detta kanske inte ett första alternativ…
Ev. kommentar: Ja, tack tar gärna en dram till av denna! Kanske att jag önskar lite mera djup i sherrykvarteren men då är vi inne på millimeternivå och snackar om petitesser. Har även smakat denna i en tidigare utgåva men som då var lite alkoholsvagare och låg på endast 46%.
TOTALPOÄNG: 17,50 / 20,00 p 
Notering: 260609, Sample (TTO)
| [Musiktips – från freddeboos-playlist – TUNGGUNG ] | ||
 ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / Instagram …och hälsa gärna på oss i whiskyklubben:  ⇢ Join / Follow / Connect: ⇠ Twitter / Facebook / |
